|
|
 | |  |
 |
В разделе материалов: 11
Показано материалов: 1-10 |
Страницы: 1 2 » |
Гулабджамуны
Они настолько сладкие, что после них земная жизнь не кажется такой радостной))
|
АГАР-АГАР, agar-agar
Gracilaria, Gelidium. Ceramium
Агар-Агар (от малайского агар-агар - водоросли) -
натуральное же- лирующее вещество растительного происхождения, получаемое из бурых
и красных морских водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.),
произрастающих в Белом море и Тихом океане. Внешне, агар-агар имеет вид тонких
полосок, толстых пластинок или порошка; без определенного вкуса и запаха. От
традиционного желатина этот диетический натуральный продукт отличается более
густой консистенцией и полным отсутствием калорий. Агар находит широкое
применение в кулинарии.
Подробнее »
Специи |
Просмотров: 6177 |
Добавил: Kirtan |
Дата: 20.02.2012
|
|
Мир специй
Тысячи лет
человечество использовало пряности и специи в своей жизни. Их значение трудно
переоценить, ведь в давние времена пряности служили и необходимой
составляющей пищи, и лекарством, и даже предметом поклонения, поэтому ценились
на вес золота. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем и
мерилом благосостояния и могущества. В поисках новых земель, где росли эти
экзотические растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные
походы, а позднее колониальные войны.
И сегодня в
нашей жизни специи существуют не только для приготовления пищи.
"Пусть
пища станет вашим лекарством, иначе лекарства станут вашей пищей" - говорил Гиппократ. Эта идея также
отражается и во многих других древних учениях о здоровье, исцелении и
долголетии. Одно из них - Аюрведа - ведическая медицина, наука с более чем пя-
титысячелетней историей, успешно практикуемая и поныне. Аюрведа включает в себя
учение о приготовлении пищи с использованием пряностей. Точное время написания
самых известных аюрведических трактатов "Чарака Самхита" и
"Сушрута Самхита" неизвестно. Известно, что последние полторы тысячи
лет они находились в неизменном состоянии. В этих книгах приведена масса
рецептов с пряностями для лечения различных заболеваний.
Подробнее »
Специи |
Просмотров: 4571 |
Добавил: Kirtan |
Дата: 15.02.2012
|
|
Соус сметанный (заменитель майонеза) Прекрасно подходит ко всем блюдам заменяя майонез.
Подробнее »
|
Сгущенное молоко
Этот очень вкусный продукт, который очень
часто используют при приготовлении пирогов, конфет и других сладостей,
можно без больших усилий приготовить в домашних условиях.
Подробнее »
|
Чапати
(пресные лепешки из муки грубого помола)
Чапати, хлеб, без которого не обходится ни одна трапеза миллионов
индийцев, готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом
огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что
становится круглой, как мячик.
Подробнее »
Хлеб |
Просмотров: 594 |
Добавил: Kirtan |
Дата: 03.02.2012
|
|
Гхи (топленое масло)
 На протяжении многих веков топленое масло, ги (или гхи) считается в Индии признаком достатка. В ведические времена
его называли "жидким золотом", и о богатстве домохозяина судили по тому, какой у него был запас ги. Ведические
писания называют ги "пищей для мозга". В Индии готовят как на топленом масле, так и на самых разных
растительных маслах: в Бенгалии используют горчичное масло, его кладут в особые пикули, а также готовят на нем
блюда из шпината; повара из Гуджарата и Махараштры предпочитают готовить на кокосовом масле; кроме того, во
многих ведических блюдах используется арахисовое или кунжутное масло. Но тем, кто хочет строго придерживаться
ведической традиции, следует остановить свой выбор именно на топленом масле, ги.Подробнее »
|
Панир (домашний сыр)
Свежий сыр, называемый на хинди паниром. Но в
славянских странах паниром называют спресованный творог, а не
рыхлый или творожную массу. Панир можно есть как отдельное
блюдо, он особенно вкусен, если его поджарить в сливочном масле. Но и
как ингридиент в блюде панир обогащает вкус, цветовую гамму и
консистенцию.
Подробнее »
|
|  |
 | |  |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
